Съедобная упаковка для продуктов: новая задача химиков

Сегодня хозяйки вряд ли смогут использовать упаковку продуктов для того, чтобы приготовить из нее новое блюдо, ведь вся эта тара сделана из полипропилена или полиэтилена. Однако в недалеком будущем использование упаковки в пищу может быть вполне реальным. В принципе эту идею и новой не назовешь. Ведь съедобные упаковки были известны людям с древнейших времен. Так, в средневековой Грузии различные блюда могли подавать к столу в «тарелках», слепленных из мамалыги. Различная выпечка с начинкой из мяса, грибов, варенья, фруктов, творога – это всего лишь «тара» для основного продукта.

В Китае плоды обмазывали съедобным цитрусовым воском для того, чтобы без проблем доставлять их к столу императора. Собственно, каравай, в котором подают грибной суп, жаркое, приготовленное в тыкве или мороженое в вафельном стаканчике – это современные примеры съедобной упаковки.

Ну а посетив сайт http://besmart.net/category/51.html вы найдете лучшие видео уроки по химии. Только там вы найдете увлекательные презентации и уроки по химии.

Любопытно, что в период между двумя мировыми войнами было разработано несколько технологий создания искусственных волокон из растительного сырья (на основе белков). Но массовое использование нефти привело к тому, что от этих методов отказались в пользу полимерных пленок. Сегодня химики вновь возвращаются к разработкам технологии съедобной упаковки на основе белков. Провести эксперимент с белковыми пленками можно даже в домашних условиях. Если нанести сывороточный белок на поверхность резаных яблок или картофеля, то вы заметите, что эти продукты дольше сохраняют свой первоначальный вид. Кстати, за рубежом в заведениях общепита эта технология уже используется. Кондитеры также хорошо знакомы с этой технологией. Осталось ее довести до промышленных масштабов.