Действие желчи
Влияние желчи на переваривание жиров можно подтвердить следующим опытом. В две одинаковые склянки или колбы Эрленмейера вставим стеклянные воронки. В каждой из воронок слегка увлажним полоску фильтровальной бумаги водою. Затем в одной из воронок пропитаем бумагу желчью (коровьей, свиной или гусиной) и в обе воронки нальем по несколько миллилитров пищевого растительного масла. Мы увидим, что масло проникает только в ту полоску бумаги, которая была обработана желчью. Дело в том, что желчные кислоты вызывают эмульгирование жиров, дробление их на мельчайшие частицы. Поэтому желчь помогает в организме ферментам, способствующим перевариванию жиров. Особенно наглядно это проявляется в следующем опыте.
Источник: Э.Гроссе, Х.Вайсмантель, «Химия для любознательных»
- Сахар горит?
- «Искусственный желудок»
- Из чего состоит сахар
- Обнаружение холестерина в яичном желтке
- Сварим искусственным мед
- Химический завод в растениях
- Реакции моносахаридов
- Разделение зеленого красителя листьев методом колоночной адсорбционной хроматографии
- Осахаривание картофеля и древесины
- Разделение красителей из растений методом бумажной хроматографии